FISKE middag, Ishavsrøye ala Gulla

[SilentG]

Hei.

Jeg er da ikke noen utdannet kokk, men veldig iverig hobbykokk og lager som flere andre ting fra bunnen av.

Jeg bor da på innlandet og slikt som slatvannsfisk savner jeg veldig. Er bare et sted som har råvarer av gitt kvalitet.

Ishavsrøye ala Gulla, med smørdampede gulrøtter

du trenger:
ca 300g fisk pr hode
1 fersk ananas (hermetikk går også)
3-4 ferske sjampinjoner (har ikke peiling åssen det skrives) pr hele fisk
ca 2 dl sukkerlake (om du har hermetisk ananas bruker du denne)
pepper (gjerne sitronpepper)
Hvitløkspulver
salt
Melange

Utstyr:
Stor ildfast form
kniv
skjerefjæl
helt ny oppvaskbørste eller fiskeførste

Sett ovnen på 150-175 grader

Du tar fisken og sløyer den om det ikke er gjort, skraper av det du kan av skjell, men skinnet skal være helt. Tar av hodet og finner (veldig fine å koke kraft på etterpå om du vil ha god fiskesuppe), kutter fisken opp i 3-5 cm tykke skiver. Du smører den ildfaste formen med melange, og legger fisken oppi, på høykant, slik at det er kjøttdelen og ikke skinnet som er ned. Deretter kutter du ananasen, og putter inn der hvor buken er. Dette gjøres også med Champingjongen. Du heller sukkerlaken slik at den er halveis opp på fisken, og drysser pepper, hvitløk og eventuelt annet krydder over. Dette settes midt i ovnen i ca 35-50 min (kommer ann på mengden fisk)

Mens dette står og godgjør seg tar man og lager sandefjorssmør. Jeg lager fra bunnen men TORO har en fin pose med god smak.

Forslag til tilbehør (kokte mandelpoteter eller nypoteter er å foretrekke)

Smørdampede Gulerøtter
Du tar en gryte med rist i, husker ikke hva det heter, og fyller opp med vann til bunnen av risten. Har i 100 g meierismør og lar dette koke opp. Mens dette blir klart tar du ca 1 gulerot pr hode og skreller dette, lager strimler av dette. Og har dette oppi gryta oppå risten. Om bitene er ca 1x1cm i tykkelse tar det ca 16 minutter å dampe dette.



Serveres med egnet drikke (er ingen vinekspert så jeg bruker JP rød type) eller mjød (egenprodusert)


Jeg ønsker lykke til, og anbefaler etterkrydring om det er barn som skal være med å smake. Husk at ishavsrøya kan ha mange små bein spesielt når du nærmer deg hue.
_________________
Pappa til Marie Ovdia, f 12/04
Pappa til Alexander, f 28.03.2009
Stepappa til Andreas, f 09.2002
Stepappa til Vegard f. 10.2003

[Strand]

SALTSUSE dette høres godt ut!
_________________
3 April kom prinsen vår til verden!
Pappa er glad i deg Christian

[Forumet]

Artikler med lignende innhold

Lær barna å fiske i sommer
Hvor mye drikke skal babyen ha?
Blande ut mat med morsmelkerstatning

Lignende diskusjoner:

Hva skal vi ha til middag i dag?
Små enkle middag tips til de små fra en kokk..
En sikker vinner til middag

Er du ikke medlem enda? Registrer deg idag, det tar bare noen sekunder.

Vi har også gaver til nybakte fedre og mødre.

---------
Denne meldingen er autogenerert for å gi deg tips om relevant innhold.